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牛肉
美國農業局USDA將牛扒分等級，最高級別為PRIME，跟着CHOICE，然後SELECT。PRIME的脂肪分佈，肉質幼嫩度及肉汁飽滿度最高分，只有約2 - 3%的牛肉能達到。
而安格斯牛肉(Angus Beef)的要求更高，至少要達到中上組別的USDA SELECT或USDA PRIME級別。經檢証後的安格斯牛肉會貼上Certified Angus Beef(CAB)標誌。
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美國農業局USDA將牛扒分等級，最高級別為PRIME，跟着CHOICE，然後SELECT。PRIME的脂肪分佈，肉質幼嫩度及肉汁飽滿度最高分，只有約2 - 3%的牛肉能達到。
而安格斯牛肉(Angus Beef)的要求更高，至少要達到中上組別的USDA SELECT或USDA PRIME級別。經檢証後的安格斯牛肉會貼上Certified Angus Beef(CAB)標誌。