意大利長PIZZA，源於古羅馬時代，廚師會利用剩餘的麵團，按大小拉長，再放上配料烤成。由於發酵時間較長，水份較高，所以烤出的薄餅底會外脆內軟。
現在於為食堂購買的意大利長PIZZA，食用方法則十分簡單：先於室溫解凍10分鐘，並預熱焗爐至 220 - 230℃ 後，將薄餅焗 6 - 8 分鐘即可。
